In 1896 nam de familie Fink een voormalige slagerij over in de voetgangerszone van het gezellige Brixen, een van de oudste stadjes van Zuid-Tirol. Het middeleeuwse centrum wordt gekenmerkt door arcades en steegjes met traditionele winkels, bars en restaurants. In 2023 renoveerden Petra en Florian Fink het mooie herenhuis met veel respect voor de historische elementen van het gebouw. Hun filosofie is gebaseerd op duurzaam denken en handelen. Voor de renovatie en decoratie zijn alleen duurzame, ecologisch geproduceerde grondstoffen gebruikt: natuurlijke materialen voor de isolatie, pleister en verf van kalk en lokaal - bij voorkeur oud - hout. Het zelf ontworpen meubilair is volledig gemaakt van hout - tot en met de pluggen en schroeven - en is dus volledig recycleerbaar.
Bij aankomst ontvang je een gratis ‘Brixen Card’. Met deze kaart reis je met de trein of bus naar alle Zuid-Tiroolse bezienswaardigheden en kan je gebruik maken van verschillende kabelbanen die je naar de mooiste plekjes in de Dolomieten brengen. Bovendien krijg je 3uur gratis toegang tot ‘Aquarena’, een waterparadijs met 3000m² aan zwembaden, en tot 90 musea in de regio. Van het Messner Museum Corones tot het Zuid-Tiroolse archeologiemuseum met de wereldberoemde ijsman "Ötzi".
Het hotel is het hele jaar open.
9 suites.
Inchecken kan je vanaf 14 uur. Uitchecken doe je voor 11 uur.
Vanaf 350 euro.
Chef-kok Florian dankt zijn uitgebreide kennis van de bereiding van groenten en kruiden, stoofschotels, brood aan zijn moeder Antonia en aan zijn samenwerking met de kloostertuinen. In zijn keukenconcept legt hij de nadruk op natuurlijk geteelde ingrediënten van traceerbare herkomst. Voedselrestjes, zoals de groene toppen van wortelen en venkel, de buitenste bladeren van een bloemkool, gebruikt hij voor sauzen, pesto, toppings en soepen. Etensresten van het restaurant worden geleverd aan kloosters die het voedsel doneren aan minder bedeelden.
De ruime suites hebben eeuwenoude stenen muren, gewelven, erkers en/of plafondfresco's. De designinrichting is gebaseerd op de kracht van de eenvoud, met houten meubelen, kwaliteitsvolle stoffen en zorgvuldig uitgekozen accenten en accessoires. De badkamers hebben twee lavabo’s, een regendouche, een haardroger en badjassen.
Alle suites zijn ruim en comfortabel. Wie graag een nog ruimere kamer wil, kan kiezen voor de Arcos Suite.
Het hotel heeft geen zwembad, maar via de gratis Brixen Card kan je drie uur per dag gratis gebruik maken van de verschillende zwembaden van het waterparadijs ‘Aquarena’, gelegen op zo’n 1 km, waaronder een kinderbad en een bad met glijbaan.
Maak gratis gebruik van het wellness center met o.a. een sauna en een stoombad met aroma’s op basis van kruiden uit de kloostertuin van Brixen. Verder kan je relaxen in twee Romeinse baden met koud en warm water en in de ontspanningsruimte. Fietsliefhebbers kunnen e-bikes en mountainbikes huren. Op aanvraag zijn begeleide bezoeken aan de stad mogelijk. Elke week op woensdag en zaterdag is er een boerenmarkt in de stad, waar lokale landbouwers hun verse producten aan de man brengen. Bezoek zeker ook de ‘Duomo’ met zijn twee karakteristieke torens en de nabijgelegen kloostergang met prachtige schilderingen van lokale kunstenaars uit de 14de, 15de en 16de eeuw.
Kinderen zijn welkom van alle leeftijden, ook al zijn er geen speciale faciliteiten voor hen voorzien.
Proef zeker van de tartaar van gerookte worteltjes, een vegan gerecht.
Casual chic.
’s Morgens serveert het hotel een uitgebreid ontbijt à la carte, met o.a. vers bereide lokale lekkernijen. ’s Middags is er lunch mogelijk. In het restaurant baseert chef Florian zich op de keuken van de monniken. Zij zweerden bij een eenvoudige en natuurlijke bereiding van een gerecht met nadruk op de smaak en de gezondheid. Hij bereidt zijn gerechten op basis van dagverse producten, afkomstig uit de kloostertuinen van de stad of van de boerderijen in de buurt. De focus ligt op ingrediënten van plantaardige oorsprong. Er is een uitgebreide keuze aan vegetarische en vegan gerechten. Vlees en vis worden aangeboden afhankelijk van de beschikbaarheid, een kernelement van het duurzaamheidsconcept. Het restaurant is gesloten op zondag en maandag, in juli en augustus enkel op zondag. Bij goed weer kan je van jouw maaltijd genieten onder de arcades.
Hotel Fink is gelegen in de voetgangerszone in het centrum van het gezellige Brixen, Bressanone, op wandelafstand van bars, winkels en restaurantjes. Merano ligt op 69 km, Bozen (Bolzano) ligt op 41 km, Bruneck (Brunico) op 32 km. Het natuurpark Puez Odle ligt op 22 km. De prachtige en fotogenieke Val di Funes ligt op 15 km. De Abdij van Novacella (Kloster Neustift) ligt op 5 km.
Er is geen transfer van het hotel beschikbaar.
Er is een ondergrondse garage op zo’n 200 meter voor 15 euro per dag.
Zeer kleinschalig hotel, waar modern en historisch hand in hand gaan, en uitgebaat met oog voor detail. De vriendelijke service en de lekkere keuken zijn een absolute troef, alsook de ligging in het gezellige centrum van Brixen. Ideaal voor wie graag geniet van de intieme sfeer van een klein stadje met bars, winkels en restaurants.
